የነጭ ሽንኩርት ዱቄት የማቀነባበር ሂደት

1. ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ተቆርጦ እና ተላጥቶ ማቀነባበር፡- ነጭ ሽንኩርትውን ከተመረጠው የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ላይ ቆርጠህ ከላጡ በኋላ ነጭ ሽንኩርት ሩዝ ለማግኘት።

2. ነጭ ሽንኩርት ሩዝ መቆራረጥ፡- ጭቃውን እና አቧራውን ለማስወገድ ነጭ ሽንኩርቱን በውሃ እጠቡት፣የሽፋን ፊልሙን ካጠቡ በኋላ 1.5 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው መቁረጫ ማሽን ውስጥ ውስጡን ይቁረጡ።

3. የነጭ ሽንኩርቱን ቁርጥራጭ እጠቡት፡ የተቆረጡትን ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮች በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ አስቀምጡ እና በሚፈስ ውሃ እጠቡት የመለኪያውን ንብርብር እና በነጭ ሽንኩርት ላይ ያለውን ስሊም እና ስኳር አብዛኛውን ጊዜ 2 - 4 ጊዜ.

4. የነጭ ሽንኩርት ንጣፎችን የላይኛውን ውሃ በአየር ማድረቂያ ይንፉ።

5. ነጭ ሽንኩርቱን በማድረቂያው ውስጥ ማድረቅ: ወንፊት በእኩል መጠን መሰራጨት እና በጣም ወፍራም መሆን የለበትም. ወንፊት ካሰራጩ በኋላ የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮቹን ወደ ማድረቂያው ውስጥ በማድረቅ እንዲደርቁ ያድርጉ፣ የማድረቂያው ቻናል የሙቀት መጠኑ 65 ℃ ነው፣ አብዛኛውን ጊዜ ለ 5-6 ሰአታት መጋገር እርጥበቱ ወደ 4% - 4.5% ዝቅ እንዲል ያድርጉ።

6. ነጭ ሽንኩርት ለማግኘት የደረቁ ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮችን ክሬሸር በመጠቀም ይደቅቁ።